近期，在广东省一类革命老区化州市城区各大菜市场、镇（街道）新出现一批平定传统小吃心籺摊店，生意没有因疫情而受到影响。心籺是平定美食的一张名片，是洋溢节日气息的传统小吃。心籺皮主要是用糯米粉和粘米粉混合在一起揉成面团制作而成，馅料主要是肉沫、韭菜和花生，可以水煮，也可生煎。韧软的口感，香浓的汤与韭菜的香味结合，让人回味无穷。做心籺是平定人庆祝五谷丰登、年年丰收的一个仪式；每逢年过节，勤劳的平定乡亲们就会拉上亲朋好友，齐聚一堂，制作心籺，让这种味道弥散在浓浓的亲情里。

今年以来，化州市平定镇党委以“我为群众办实事”实践活动为抓手，以传统小吃心籺为切入口，不断擦亮特色美食名片，让传统小吃心籺产业链成为群众增收一个新的增长点，以美食带动创业就业，提高群众家庭经济收入。

高标准打造平定心籺品牌。平定心籺好吃且用料绿色无公害，深受广大群众的喜爱，但一直以来，都存在难以“走出去”的困境，如今加上餐饮市场竞争日益激烈，平定心籺面临更大的挑战。群众利益无小事，平定镇党委在充分调研和广泛征求意见建议的基础上，投入资金改造镇中心市场、规划整齐有序的店铺，

以宵夜档一条街为平台，高标准打造平定心籺品牌，一改过去的散、脏、乱，通过制定食材安全标准、改善店面环境等，引导平定心籺向高品质方向发展。

借力媒体，拓宽销路。通过“互联网+营销”的形式，线上线下相结合的销售模式，进一步依托互联网新媒体，全力推进心籺传统小吃发展，解决销路问题。“自从政府帮我们宣传了之后，现在我的心籺每天早早就卖完了，每逢圩日，隔壁镇甚至广西的食客也纷纷赶来。现在我们的心籺都不愁卖了。”一名摆卖了十多年的黄姨满心欢喜地说道。

丰富内涵，打响名气。一个个浓香的心籺，是平定镇每一个游子最爱的家乡味道。为进一步扩大平定心籺的知名度，平定镇政府以提升平定心籺品牌形象籺品质为抓手，以新媒体宣传发动为先导，通过提升经营模式、加快品牌推广，推动平定心籺产业的发展。经过宣传，初显成效，吸引了不少其他镇乃至广西省的朋友远道而来，就是为了一品平定心籺的味道。宣传旨在展示平定镇特色饮食小吃，提升心籺的知名度，从而吸引客流量，解决民间作坊销售问题，带动周边群众就近就业，不断丰富和完善平定镇乡村旅游线路文化内涵。

据介绍，目前平定传统小吃心籺在化州城区、各镇（街道）和深圳等地均有摊店，初步形成从种植、加工、包装、销售等较为完整的产业链，带动米、花生、韭菜、猪肉等原材料的销售量，带旺当地人流量和经济消费，带动400多名农村劳动力就业，年产业链产值超过2000万元。

通讯员：黎津铭、董天忠

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